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【雲林.西螺】丸莊醬油觀光工廠
老字號的丸莊醬油創立於1909年,
為西螺地區最悠久的醬油品牌。
丸莊醬油的創始人是莊清臨老先生,
配合西螺地區獨特的水質與氣候,
再加上古法釀造技術,
堅持傳統的純釀造黑豆蔭油,
開啟了醬門世家的王國,
一直以來,深獲消費者的肯定與愛用。
丸莊位於西螺濁水溪畔水質佳,
又於北回歸線附近氣候更有利醬油的釀造條件,
主要生產台灣式黑豆醬油,如今已100歲。
為了傳承醬油釀造文化,
丸莊結合觀光及文化成立首座台灣「醬油觀光工廠」,
將西螺老廠房轉型升級,藉由整體再發展的設計規劃後,
展現新意與魅力,改造後供遊客參觀,
瞭解台灣傳統黑豆蔭油的釀造過程。
引用:http://proj.moeaidb.gov.tw/cluster/taiwanplace21/factory/factory_23.htm
館區參觀導覽解說,
讓你了解傳統醬油與化學醬油的差異,
及了解如何從黑豆變成香醇之壺底蔭油。
↑製作柴桶器具。
↑發酵後的黃豆。
↑醬油沈澱桶Ⅰ。
↑醬油沈澱桶Ⅱ。
↑醬油沈澱桶Ⅲ。
↑濾頭。
↑舊式裝瓶器具Ⅰ。
↑舊式裝瓶器具Ⅱ。
↑貯存場Ⅰ。
↑原來裡面是這個模樣,
白色的是粗鹽,殺菌用,這也是為什麼醬油是鹹的。
↑中間黑色就是釀出的醬油。
↑工作人員舀起讓我們試嚐味道。
↑二個小朋友興致缺缺。
↑一定要在櫃檯拍一張,
服務人員還給了小朋友一人一支汽球,
真懂得擄獲小朋友的心,
↑而大人的我們就得擄掠我們的口囉!
在櫃檯前放的這些琳琅滿目的醬油,
真不知該如何挑起,
結果買了一瓶薄鹽醬酒,因老爸血壓高,這個合適;
也買了一瓶豆腐乳給自己,
因為試吃後覺得美味極了,
只是還得再放一個月才能吃,才會完全發酵,
真讓人等不及了呢!
↑附近景色Ⅰ。
↑附近景色Ⅱ。
~攝於98.11.22
‧西螺一日遊建議行程:

9:00 造訪西螺老街,體驗老街風華10:00 參觀醬油博物館以及蔭豉DIY12:00 品嘗西螺道地小吃14:00 振文書院,具180多年歷史的三級古蹟15:00 七砍雕塑公園16:00 泰山石敢當,全台最大石敢當,雕刻之「泰山石敢當」五字有三字故意的錯字,請來了解先民的智慧16:30 西螺大橋,於民國42年落成,長約1939公尺,為當時僅次於舊金山金門大橋的世界第2長大橋,傍晚時於堤防欣賞日落體驗農村景緻
地址:雲林縣西螺鎮延平路25號
電話:TEL(05) 5863666~8
網站:http://wuanchuang.servehttp.com/museum/trafic.html
部落格:http://blog.yam.com/wuanchuang
免費參觀,無導覽費,DIY 200元。
1. DIY壺底蔭豉教學,材料費用一人200元,成品完成還可帶回家享用喔。2. DIY體驗每次舉辦人數需十人以上,如超過三十人將分組輪流舉辦。
開放參觀導覽時間:週一至週日,每日上午 09:00 至 下午 17:30
開車:中山高速公路西螺交流道下,往西螺方向,遇「西螺延平老街」左轉50公尺
搭車:可由台北西站搭乘國光客運(02)2311-9893 在西螺站下車,車程約3小時;或由台中搭乘仁友客運 (04)2225-5166、台中客運 (04)2225-5563 抵達西螺小鎮。
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