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【簡易家常菜】動動手做做看
【祝大姐簡易家常菜】動動手做做看作者﹕祝大姐
圓圓飽滿的小東西叫做元寶(餃子)，小時候常聽長輩們說著；” 舒服不如倒著 ”“好吃不如餃子” 可見它是老老少少都喜歡的東西． 自己動手做做也是很有意思的，在特殊的日子，或三五好友聚集時，一起動手，既能促進友誼，又能分享工作的樂趣，聊聊天呀，大伙就一塊動手吧! 洗的洗，切的切，活錎的，桿皮兒的，動手包的，瞧! 多樂和呀! 不ㄧ會飽滿的小東西可就ㄧ個個的躺著哪了，瞧! 可愛嗎?
餃子錎的學問可大了，看是簡單，可真是麻雀雖小，五味齊全呢! 餃子好吃呢，錎兒及皮兒，都得下工夫，光說錎兒吧，無論?、牛、雞、海鮮...第ㄧ?就得用蔥、薑細末、水100cc、糖、鹽、(蛋)太白粉、麻油，先調好鹹淡，不論配什麼菜錎，都不要再加鹽及其他調味了，(菜會出水就不好包了)調好餡要先送入冰箱冷藏1-2小時最好，餡都融在一塊，容易包，且包的漂亮。
皮兒要Q 夠勁，麵就不能活的太軟，麵要揉的透，醒的夠，要自己桿皮才好吃。
包的餃子有許多種式樣，有立著的、有躺著的、有元寶式的、當然都一是入口就沒了，可是自己包的，光看著就有意思了，盤中的ㄧ個個圓滾滾的….滋味無窮，好吃的餃子無需沾料就夠味了，沾料只是滿足口味重的人增加口感而已，小小的體悟與大家分享，有空時不妨也做做看，心得也可與大家分享呀!＠＊
(http://www.dajiyuan.com)
6/17/2006 8:51:47 PM
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