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冬季山藥三吃
冬季山藥三吃
山藥味甘性平可助消化，並增強人體免疫功能，具有收斂、止瀉、消渴等作用。常用於糖尿病、頻尿、多汗等症。
在此介紹幾個簡單又好吃的山藥藥膳點心：(一) 山藥藥膳我會利用燜燒鍋，在早晨出門前做個山藥藥膳湯。我將枸杞、紅棗、黃耆適量加入切塊的山藥，冬天吃此湯，可補氣，老少咸宜孩童不忌。(二) 山藥精力湯當早上的起床號一響，全家洗臉刷牙，早餐快速但卻一點也不含糊，一定要講求營養的色香味俱足。冬天喝精力湯，若怕冷，可用溫水打汁。我會把山藥加入平日喜歡的精力湯中，一起打至均勻。我選用有機山藥，連皮都不削，只需要用絲瓜布搓洗，切成小段，就放入果汁機中，與精力湯材料一起打至均勻。(三) 山藥湯圓周末全家人聚在一起，我們會跟孩子一起搓湯圓，做湯圓造型，對孩子的手部肌肉訓練甚佳，一舉數得。猶記得剛嫁為人婦時，純樸的我是農家出身，隨意用山藥來做湯圓，一向住在城裏的外子竟驚呼好吃，還說可以開發市場，做湯圓專賣，我啼笑皆非，那已是十八年前的事了。山藥湯圓作法如下：將三斤切塊的山藥蒸熟，待涼後搗爛，再以7比1的比例，放入甘薯粉和太白粉，加入一點冷開水，一起拌勻，以小塊搓成條狀，切成小段，再搓成湯圓。一次可多做一些，放入凍箱。每次吃時，將湯圓放入滾水中，滾煮5分鐘待其浮起，就加個人喜好的材料（如紅豆、西谷米及燒仙草等…），冷熱均宜，不妨趁此盛產季節，與全家人做個歡喜的山藥湯圓。凡是芋圓、蕃薯圓、綠豆、紅豆及綠茶圓等，都可如法炮制。
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