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2008﹞5月12日 日光瓜雞柳、梅醋楠排、梅子醋
引用來源：《東森 食全食美節目 部落格》最新播出好料食譜網址：http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=142037
悶熱的天氣，來點酸酸甜甜的開胃料理吧！
料理酷頑童阿和師帶來醬瓜創意料理「日光瓜雞柳」
而養生專家維珍老師教您自己動手醃漬梅子
還要用梅子醋來入菜帶來「梅醋楠排」
張明和～日光瓜雞柳【來賓】：張明和【菜名?業務員j：日光瓜雞柳【材料】：日光瓜(醬瓜)1罐、雞胸肉300ｇ、金針菇(金茸)1罐、青椒半個、紅甜椒半個、蒜頭2粒、辣椒1條、蔥1支、太白粉少許、雞蛋1個、杏鮑菇1支【調味料】：胡椒粉少許、淡色醬油2小匙、糖1匙、米酒少許、香油適量【做法】：1、雞胸肉切條，打一點水，放入約1/2量的蛋白，加入胡椒粉、米酒、鹽、太白粉醃漬備用。2、日光瓜切條，杏鮑菇、青椒、紅甜椒切絲，蔥、辣椒、蒜頭切末備用。3、沙拉油倒於鍋 除腳臭的方法中加熱至中低溫時，以熱鍋溫油方式，以小火入雞柳滑油至八分熟撈起。
4、鍋中留少許油，將蔥、蒜頭、辣椒等爆香；放入杏鮑菇，打點水，加入金針菇，糖、醬瓜(也就是日光瓜)、米酒、淡色醬油拌炒，再放入雞柳，起鍋前放入青椒和紅甜椒，最後淋少許香油，即可劉維珍～梅醋楠排【來賓】：劉維珍【菜名】：梅醋楠排【材料】：豬腩排600g(帶軟骨)、青花菜少許、梅子適量、麵粉2大匙、酒1小匙、醬油1大匙【調味料】?除臭襪G梅子醋4大匙、醬油1大匙、白醋1大匙【做法】：1、豬腩排用米酒、醬油抓馬醃漬10分鐘後，沾上乾麵粉在熱油中乾煎至兩面金黃。2、加入梅子醋、醬油和梅子後，蓋上鍋蓋以小火悶20分鐘。
3、起鍋前加入白醋提味，即可起鍋擺盤。劉維珍～梅子醋【菜名】：梅子醋【材料】：梅子1斤、糯米醋1瓶(600ml)、冰糖1斤、空玻璃瓶 1個【做法】：1、將梅子洗淨風乾2、取一瓶子洗淨風乾，把梅子敲裂放入瓶中，再加入冰糖、糯米 aPure除臭襪醋。
3、封口靜置一至二個月即可食用。
◎有毛的梅子可用菜瓜布沾鹽擦拭，千萬不能沾水◎沒有毛的梅子買來敲開，放入塑膠袋中，
　放入醋搖動搓洗，封口靜置１５分鐘，倒掉醋，即完成清洗動作。
◎醃漬過程中，梅子千萬不要碰水，否則做不成梅子醋，反而會發霉喔！◎空瓶子不要用水洗，可直接倒醋進去蓋上蓋子，搖晃後倒出雜質。%26nbsp;食事Q%26AQ：梅子醋對人體有何好處？以醋入菜，又有什麼功效？ 治腳臭