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白蘆筍之春》煎匈牙利鵝肝佐白蘆筍
白蘆筍之春》煎匈牙利鵝肝佐白蘆筍
煎匈牙利鵝肝佐白蘆筍記者陳立凱／攝影
【記者劉大絹／報導】
讓鵝肝、白蘆筍兩種同樣來自歐洲的高級食材有了最美的相遇。首先，將白蘆筍川燙，在鵝肝上灑點胡椒、鹽煎過，再用鴨肉高湯、大蒜、胡椒、百里香熬煮收乾成醬汁，淋在白蘆筍與鵝肝上即可。鵝肝的濃郁襯托出白蘆筍的清甜，風味相得益彰。 【2006/03/30 民生報】
春天的鮮滋味
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煎匈牙利鵝肝佐白蘆筍記者陳立凱／攝影
【記者劉大絹／報導】
讓鵝肝、白蘆筍兩種同樣來自歐洲的高級食材有了最美的相遇。首先，將白蘆筍川燙，在鵝肝上灑點胡椒、鹽煎過，再用鴨肉高湯、大蒜、胡椒、百里香熬煮收乾成醬汁，淋在白蘆筍與鵝肝上即可。鵝肝的濃郁襯托出白蘆筍的清甜，風味相得益彰。 【2006/03/30 民生報】
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