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twanaleej8c0112-09冷氣團
浴室蓮蓬頭阻塞 聖誕蛋糕大集合！ 自己動手烤薑餅，幸福感滿分的聖誕大餐
杏子薄餅蛋糕 所需材料：鮮奶油 ... 1杯小葡萄 ... 適量（無子）A 料蛋 ... 1個牛奶 ... 1又1/4杯麵粉 ... 100克鹽 ... 1/4小匙B 料杏子片 ... 500克糖 ... 100克蘭姆酒 ... 4大匙（或白蘭地）作法步驟：1.A料依法調成麵糊，煎成8個法式薄餅。2.B料中留下4片杏子，其它材料拌勻搗碎成泥。鮮奶油打發。3.把一張薄餅放在大盤子上，塗1/7杏子泥再塗1/7鮮奶油，再疊上一張餅，再塗。4.疊完8張薄餅後，用4片杏子、小葡萄和剩下的一點鮮奶油裝飾。5.食用時像切蛋糕一樣分切成小塊。備註：1.也可以用8張基本法式薄餅代替A料。2.杏子的樣子像小的罐頭水蜜桃，但味道比較酸而且香味不同。 ▲TOP
藍莓冰淇淋薄餅 所需材料：小藍莓 ... 1罐（罐頭）糖 ... 2大匙玉米粉 ... 2小匙（或太白粉）水 ... 2大匙基本法式薄餅 ... 12張冰淇淋 ... 1盒（香草）作法步驟：1.把小藍莓罐頭打開，全部倒入小鍋佳煮沸，或用微波煮沸。2.加糖拌勻。玉米粉加水調勻倒入勾芡，熄火。此即為小藍莓淋汁。3.把熱的薄餅四摺放盤中，加上數球冰淇淋。4.淋上熱的小藍莓淋汁即可食用。備註：這道點心用熱的薄餅和熱的淋汁配冰淇淋一起吃，不但新奇有趣，而且非常美味。特別是油煎的薄餅一加上微酸的水果淋汁就不覺得油膩了，更令人百吃不厭。
硬式蛋糕甜甜圈 所需材料：芋頭塊 ... 200克牛奶 ... 2/3杯麵粉 ... 400克（低筋）發粉 ... 1又1/2大匙A 料奶 ... 40克糖 ... 140克鹽 ... 1/2小匙蛋 ... 2個作法步驟：1.芋頭塊隔水蒸軟（約需20分鐘，微波較快），壓碎，趁熱加牛奶攪拌成芋泥。2.加A料攪拌均勻。要一樣拌勻再加第二樣。3.麵粉和發粉篩入，輕輕拌勻成軟麵糰，不要過度攪拌。4.在桌上鋪一層麵粉，把麵糰刮到上面，在麵糰上再撒一層麵粉。5.用手把麵糰拍成1公分的厚片。拍時會黏的地方都可再撒一點麵粉，麵糰底部也不可忽略，以免印好的甜甜圈黏在桌上。6.印成圓圈即可油炸，用小火，每邊需炸45秒。7.炸好沾一層砂糖即可食用。備註：由於麵糰很軟，印好移到鍋中炸時要小心，否則炸出來的形狀會很奇怪。可以用切麵板或菜刀鏟起，輕輕放入油鍋中。幸好口味不會受形狀，好吃才重要。如果麵糰調得很硬，形狀雖比較容易做得整齊，但就不好吃了。 ▲TOP 泡泡鬆糕 所需材料：蛋 ... 3個牛奶 ... 1杯低筋麵粉 ... 120克沙拉油 ... 2大匙鹽 ... 1/4小匙作法步驟：1.蛋用力打起泡再加其它材料，一樣拌勻再加一樣。2.全部拌勻後蓋好放冰箱冷藏1－24小時，在這段時間中隨時可拿出來烤焙。3.烤焙時把麵糊平均倒入模型中，放入烤箱，才把烤箱調到195℃開始烤。4.時間到即把烤箱電源關掉，但把泡泡鬆糕留在烤箱中10分鐘再取出。備註：1.泡泡鬆糕雖然叫鬆糕，其實應該算是未加餡的泡麩，也和泡麩一樣呈中空狀態。由於其英文名稱為popover，故譯為泡泡鬆糕，音義皆合。2.模型塗油要少，以免烤後底部浮起。3.泡泡鬆糕味道很淡，只有一點微鹹味。喜歡的話可以在糊裡加些切碎的葡萄乾或乳酪等，做成有甜味或鹹味的泡泡鬆糕。 ▲TOP廚房小秘方%26nbsp; 1.酸味十足的食物多含豐富的檸檬酸，如水果中柑桔類的檸檬、柳橙、橘子、蕃茄、葡萄柚、草莓及梅子都是不錯的選擇，但水果經過儲藏與消化之後，未必能完全吸收到其中檸檬酸的精華，因此直接飲用含有檸檬酸的飲品或含有檸檬酸的健康醋，不啻為一種快速、方便、直接的攝取方法。2.浴室蓮蓬頭阻塞，只要將噴頭拆下，用醋：水＝1:5的稀釋液浸泡約15分鐘，阻塞物就會被溶解，再用針將阻塞的噴頭洞口清除乾淨。
自己動手烤薑餅
烤薑餅（4人份） 材料：低筋麵粉 ... 400g鹽 ... 1小匙蛋 ... 1個奶油 ... 1/2磅調味料：蒔蘿子 ... 1小匙薑粉 ... 2大匙肉桂粉 ... 1/2小匙糖 ... 50g準備：烤箱預熱 150 ℃，10分鐘。做法：1.將以上材料跟調味料混合拌勻至麵團光滑。2.將麵糰桿成3公分厚度，切塊。3.上、下火150 ℃，烤約15-20分鐘即可。小叮嚀：1.可依個人喜好，將麵皮切割成喜愛的形狀。
2.烤約10分鐘後，掉頭換邊，以利上色均勻。歡樂前菜～聖誕泰式烤豬肉串 材料：豬肉片 ... 200g調味料：南薑粉 ... 1大匙沙茶醬 ... 1大匙花生粉 ... 1大匙醬油 ... 1大匙糖 ... 1小匙太白粉 ... 1大匙準備：豬肉片洗淨備用。做法：1.將以上調味料混合2.放入豬肉片醃泡30分鐘，使其入味。
3.用竹叉串起，放入烤箱內，烤約15分鐘即可。 聖誕主菜～聖誕香料烤牛排 材料：牛排 ... 1塊彩椒 ... 80g蘆筍 ... 2支洋芋 ... 2個菇類 ... 100g調味料：醃漬香料 ... 20g醬油 ... 3大匙A1醬 ... 2大匙米酒 ... 1杯迷迭香 ... 1大匙糖 ... 1大匙蕃茄醬 ... 2大匙薄荷 ... 5支準備：1.彩椒切條、洋芋切小塊、籚筍切段。2.洋芋、蘆筍、菇類水煮、燙熟後待涼、備用。做法：1.將牛排用醃漬香料醃約4小時。2.放進烤箱以180 ℃ 烤約25分鐘。3.將調味料以小火熬煮成醬汁。4.將配菜擺盤，置上牛排後，淋上醬汁即可。小叮嚀：
牛排熟度可依個人喜好熟度，縮短或延長烘烤時間。 幸福甜點～丁香柳橙薄餅 材料：柳橙汁 ... 300c.c中筋麵粉 ... 2大匙玉米粉 ... 3大匙糖 ... 50g全蛋 ... 1顆調味料：丁香粉 ... 1小匙做法：1.中筋麵粉、玉米粉、蛋攪拌均勻，用小火煎成薄餅。2.糖、柳橙汁、丁香粉用小火煮約8分鐘，成濃縮醬汁。3.將薄餅放置盤中，挖一球冰淇淋放於薄餅上，並淋上醬汁，即可食用。小叮嚀：1.煎薄餅時要注意火侯，需用小火，以免燒焦。
2.冰淇淋可用新鮮水果代替。 義大利麵要幾分熟才好吃
義大利麵煮到九分熟即可，留一點麵心才有嚼勁。 義式龍蝦奶油湯 所需材料：龍蝦 ... 1隻（小）鮮奶油 ... 50ml洋蔥 ... 150g西芹 ... 100g紅羅蔔 ... 100g蕃茄 ... 3粒蒜苗 ... 50g茴香酒 ... 少許魚湯 ... 1公升作法步驟：1.龍蝦分為兩半，半隻剁碎，半隻備用。2.橄欖油加熱、爆香，將半隻剁碎的龍蝦炒出香味後，加入洋蔥絲、西芹、紅蘿蔔、番茄、蒜苗及蕃茄糊炒至糊狀，約5分鐘後加入魚湯、茴香酒，用慢火熬煮2小時後過濾調味。3.半隻龍蝦放入步驟2的湯中熬煮，待龍蝦熟了即可食用，食用前加少許鮮奶油即可。 ▲TOP 義式蒜香白酒炒蛤蜊 所需材料：蒜片 ... 25gm辣椒片 ... 20gm蛤蜊 ... 15個白葡萄酒 ... 20ml橄欖油 ... 15ml香菜碎 ... 10gm作法步驟：1.用橄欖油爆香蒜片與辣椒。2.加入蛤蜊，再加入白葡萄酒。3.拌炒一下後蓋上蓋子悶一下。4.加入香菜碎及調味拌勻即可。
義式香烤春雞 所需材料：春雞 ... 1隻義大利綜合香料 ... 50g匈牙利紅椒粉 ... 30g黑胡椒粉 ... 20g大蒜碎 ... 60g橄欖油 ... 1杯鹽 ... 少許巴西利 ... 少許作法步驟：1.春雞處理好後洗淨、濾乾備用。2.將義大利綜合香料50g、匈牙利紅椒粉30g、黑胡椒粉20g、大蒜碎60g、橄欖油1杯、鹽少許混合均勻。3.將步驟2的醬汁均勻塗抹在春雞表面醃泡半天，放入烤箱烤30分鐘左右即可。 ▲TOP 義式水蜜桃布丁 所需材料：吉利丁片 ... 0.3片蛋黃 ... 0.3或1/2粒糖 ... 8 g鮮奶 ... 10 g檸檬汁 ... 0.5 個新鮮水蜜桃汁 ... 40 g鮮奶油 ... 40 g作法步驟：1.吉利丁片以冰水泡軟。2.吉利丁片、蛋黃、糖、牛奶放入鍋中煮沸，加檸檬汁拌勻。3.檸檬汁加水蜜桃打成果泥，加入步驟2拌勻，最後加入打發的鮮奶油，待凝固即可。
如何使蝦仁變脆蝦仁要脆，可放入濃度高的鹽水中用手拌，約20分鐘後蝦仁變透明即可。
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浴室蓮蓬頭阻塞 聖誕蛋糕大集合！ 自己動手烤薑餅，幸福感滿分的聖誕大餐
杏子薄餅蛋糕 所需材料：鮮奶油 ... 1杯小葡萄 ... 適量（無子）A 料蛋 ... 1個牛奶 ... 1又1/4杯麵粉 ... 100克鹽 ... 1/4小匙B 料杏子片 ... 500克糖 ... 100克蘭姆酒 ... 4大匙（或白蘭地）作法步驟：1.A料依法調成麵糊，煎成8個法式薄餅。2.B料中留下4片杏子，其它材料拌勻搗碎成泥。鮮奶油打發。3.把一張薄餅放在大盤子上，塗1/7杏子泥再塗1/7鮮奶油，再疊上一張餅，再塗。4.疊完8張薄餅後，用4片杏子、小葡萄和剩下的一點鮮奶油裝飾。5.食用時像切蛋糕一樣分切成小塊。備註：1.也可以用8張基本法式薄餅代替A料。2.杏子的樣子像小的罐頭水蜜桃，但味道比較酸而且香味不同。 ▲TOP
藍莓冰淇淋薄餅 所需材料：小藍莓 ... 1罐（罐頭）糖 ... 2大匙玉米粉 ... 2小匙（或太白粉）水 ... 2大匙基本法式薄餅 ... 12張冰淇淋 ... 1盒（香草）作法步驟：1.把小藍莓罐頭打開，全部倒入小鍋佳煮沸，或用微波煮沸。2.加糖拌勻。玉米粉加水調勻倒入勾芡，熄火。此即為小藍莓淋汁。3.把熱的薄餅四摺放盤中，加上數球冰淇淋。4.淋上熱的小藍莓淋汁即可食用。備註：這道點心用熱的薄餅和熱的淋汁配冰淇淋一起吃，不但新奇有趣，而且非常美味。特別是油煎的薄餅一加上微酸的水果淋汁就不覺得油膩了，更令人百吃不厭。
硬式蛋糕甜甜圈 所需材料：芋頭塊 ... 200克牛奶 ... 2/3杯麵粉 ... 400克（低筋）發粉 ... 1又1/2大匙A 料奶 ... 40克糖 ... 140克鹽 ... 1/2小匙蛋 ... 2個作法步驟：1.芋頭塊隔水蒸軟（約需20分鐘，微波較快），壓碎，趁熱加牛奶攪拌成芋泥。2.加A料攪拌均勻。要一樣拌勻再加第二樣。3.麵粉和發粉篩入，輕輕拌勻成軟麵糰，不要過度攪拌。4.在桌上鋪一層麵粉，把麵糰刮到上面，在麵糰上再撒一層麵粉。5.用手把麵糰拍成1公分的厚片。拍時會黏的地方都可再撒一點麵粉，麵糰底部也不可忽略，以免印好的甜甜圈黏在桌上。6.印成圓圈即可油炸，用小火，每邊需炸45秒。7.炸好沾一層砂糖即可食用。備註：由於麵糰很軟，印好移到鍋中炸時要小心，否則炸出來的形狀會很奇怪。可以用切麵板或菜刀鏟起，輕輕放入油鍋中。幸好口味不會受形狀，好吃才重要。如果麵糰調得很硬，形狀雖比較容易做得整齊，但就不好吃了。 ▲TOP 泡泡鬆糕 所需材料：蛋 ... 3個牛奶 ... 1杯低筋麵粉 ... 120克沙拉油 ... 2大匙鹽 ... 1/4小匙作法步驟：1.蛋用力打起泡再加其它材料，一樣拌勻再加一樣。2.全部拌勻後蓋好放冰箱冷藏1－24小時，在這段時間中隨時可拿出來烤焙。3.烤焙時把麵糊平均倒入模型中，放入烤箱，才把烤箱調到195℃開始烤。4.時間到即把烤箱電源關掉，但把泡泡鬆糕留在烤箱中10分鐘再取出。備註：1.泡泡鬆糕雖然叫鬆糕，其實應該算是未加餡的泡麩，也和泡麩一樣呈中空狀態。由於其英文名稱為popover，故譯為泡泡鬆糕，音義皆合。2.模型塗油要少，以免烤後底部浮起。3.泡泡鬆糕味道很淡，只有一點微鹹味。喜歡的話可以在糊裡加些切碎的葡萄乾或乳酪等，做成有甜味或鹹味的泡泡鬆糕。 ▲TOP廚房小秘方%26nbsp; 1.酸味十足的食物多含豐富的檸檬酸，如水果中柑桔類的檸檬、柳橙、橘子、蕃茄、葡萄柚、草莓及梅子都是不錯的選擇，但水果經過儲藏與消化之後，未必能完全吸收到其中檸檬酸的精華，因此直接飲用含有檸檬酸的飲品或含有檸檬酸的健康醋，不啻為一種快速、方便、直接的攝取方法。2.浴室蓮蓬頭阻塞，只要將噴頭拆下，用醋：水＝1:5的稀釋液浸泡約15分鐘，阻塞物就會被溶解，再用針將阻塞的噴頭洞口清除乾淨。
自己動手烤薑餅
烤薑餅（4人份） 材料：低筋麵粉 ... 400g鹽 ... 1小匙蛋 ... 1個奶油 ... 1/2磅調味料：蒔蘿子 ... 1小匙薑粉 ... 2大匙肉桂粉 ... 1/2小匙糖 ... 50g準備：烤箱預熱 150 ℃，10分鐘。做法：1.將以上材料跟調味料混合拌勻至麵團光滑。2.將麵糰桿成3公分厚度，切塊。3.上、下火150 ℃，烤約15-20分鐘即可。小叮嚀：1.可依個人喜好，將麵皮切割成喜愛的形狀。
2.烤約10分鐘後，掉頭換邊，以利上色均勻。歡樂前菜～聖誕泰式烤豬肉串 材料：豬肉片 ... 200g調味料：南薑粉 ... 1大匙沙茶醬 ... 1大匙花生粉 ... 1大匙醬油 ... 1大匙糖 ... 1小匙太白粉 ... 1大匙準備：豬肉片洗淨備用。做法：1.將以上調味料混合2.放入豬肉片醃泡30分鐘，使其入味。
3.用竹叉串起，放入烤箱內，烤約15分鐘即可。 聖誕主菜～聖誕香料烤牛排 材料：牛排 ... 1塊彩椒 ... 80g蘆筍 ... 2支洋芋 ... 2個菇類 ... 100g調味料：醃漬香料 ... 20g醬油 ... 3大匙A1醬 ... 2大匙米酒 ... 1杯迷迭香 ... 1大匙糖 ... 1大匙蕃茄醬 ... 2大匙薄荷 ... 5支準備：1.彩椒切條、洋芋切小塊、籚筍切段。2.洋芋、蘆筍、菇類水煮、燙熟後待涼、備用。做法：1.將牛排用醃漬香料醃約4小時。2.放進烤箱以180 ℃ 烤約25分鐘。3.將調味料以小火熬煮成醬汁。4.將配菜擺盤，置上牛排後，淋上醬汁即可。小叮嚀：
牛排熟度可依個人喜好熟度，縮短或延長烘烤時間。 幸福甜點～丁香柳橙薄餅 材料：柳橙汁 ... 300c.c中筋麵粉 ... 2大匙玉米粉 ... 3大匙糖 ... 50g全蛋 ... 1顆調味料：丁香粉 ... 1小匙做法：1.中筋麵粉、玉米粉、蛋攪拌均勻，用小火煎成薄餅。2.糖、柳橙汁、丁香粉用小火煮約8分鐘，成濃縮醬汁。3.將薄餅放置盤中，挖一球冰淇淋放於薄餅上，並淋上醬汁，即可食用。小叮嚀：1.煎薄餅時要注意火侯，需用小火，以免燒焦。
2.冰淇淋可用新鮮水果代替。 義大利麵要幾分熟才好吃
義大利麵煮到九分熟即可，留一點麵心才有嚼勁。 義式龍蝦奶油湯 所需材料：龍蝦 ... 1隻（小）鮮奶油 ... 50ml洋蔥 ... 150g西芹 ... 100g紅羅蔔 ... 100g蕃茄 ... 3粒蒜苗 ... 50g茴香酒 ... 少許魚湯 ... 1公升作法步驟：1.龍蝦分為兩半，半隻剁碎，半隻備用。2.橄欖油加熱、爆香，將半隻剁碎的龍蝦炒出香味後，加入洋蔥絲、西芹、紅蘿蔔、番茄、蒜苗及蕃茄糊炒至糊狀，約5分鐘後加入魚湯、茴香酒，用慢火熬煮2小時後過濾調味。3.半隻龍蝦放入步驟2的湯中熬煮，待龍蝦熟了即可食用，食用前加少許鮮奶油即可。 ▲TOP 義式蒜香白酒炒蛤蜊 所需材料：蒜片 ... 25gm辣椒片 ... 20gm蛤蜊 ... 15個白葡萄酒 ... 20ml橄欖油 ... 15ml香菜碎 ... 10gm作法步驟：1.用橄欖油爆香蒜片與辣椒。2.加入蛤蜊，再加入白葡萄酒。3.拌炒一下後蓋上蓋子悶一下。4.加入香菜碎及調味拌勻即可。
義式香烤春雞 所需材料：春雞 ... 1隻義大利綜合香料 ... 50g匈牙利紅椒粉 ... 30g黑胡椒粉 ... 20g大蒜碎 ... 60g橄欖油 ... 1杯鹽 ... 少許巴西利 ... 少許作法步驟：1.春雞處理好後洗淨、濾乾備用。2.將義大利綜合香料50g、匈牙利紅椒粉30g、黑胡椒粉20g、大蒜碎60g、橄欖油1杯、鹽少許混合均勻。3.將步驟2的醬汁均勻塗抹在春雞表面醃泡半天，放入烤箱烤30分鐘左右即可。 ▲TOP 義式水蜜桃布丁 所需材料：吉利丁片 ... 0.3片蛋黃 ... 0.3或1/2粒糖 ... 8 g鮮奶 ... 10 g檸檬汁 ... 0.5 個新鮮水蜜桃汁 ... 40 g鮮奶油 ... 40 g作法步驟：1.吉利丁片以冰水泡軟。2.吉利丁片、蛋黃、糖、牛奶放入鍋中煮沸，加檸檬汁拌勻。3.檸檬汁加水蜜桃打成果泥，加入步驟2拌勻，最後加入打發的鮮奶油，待凝固即可。
如何使蝦仁變脆蝦仁要脆，可放入濃度高的鹽水中用手拌，約20分鐘後蝦仁變透明即可。
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