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當令水果保存9方法
當令水果保存9方法西瓜皮熬湯 鳳梨可調味
現在是鳳梨、西瓜、木瓜和荔枝等水果的盛產季節，其中鳳梨和西瓜酸甜多汁，由於這兩種水果易出水，所以保存更要注意才能延長賞味期限；另外木瓜、荔枝因甜度高且性屬溫熱，天氣越熱消費者採購意願偏低，反應在價格也較便宜，買回家後該如何保存，請專家告訴你。報導╱施靜雯 攝影╱楊少帆保存方式鳳梨 西瓜
室溫存放 若購買多顆鳳梨，最好不要去皮，可存放在通風處2~3天，但因鳳梨皮易藏果蠅卵，建議放在陰涼通風處，避免果蠅產生；西瓜則置於室內即可。
換袋保存
若鳳梨已削皮，未立即吃須將袋子換新，再放入冰箱，否則鳳梨易發酵，換新袋子的鳳梨也最好當天吃完；西瓜若已切開，也以同方式處理。
包保鮮膜 鳳梨和西瓜當天吃不完的部分，必須先以保鮮膜完全包覆，減少和空氣接觸的機會，再放入保鮮盒中冷藏保存，可放1周左右。
木瓜
買未熟者
因木瓜屬有後熟度的水果，故挑選時可購買1顆皮呈黃色的成熟木瓜，返家後可立即食用，1顆色呈綠中帶黃的木瓜，返家可再放多放1~2天左右。
去籽冷藏 未熟木瓜放1~2天後，可打開報紙按壓木瓜的蒂頭處，若軟軟的代表木瓜已經成熟，可先將木瓜洗淨，去皮剖開後再去籽，再用保鮮膜包起冷藏，可放3~4天。
荔枝
1.剪刀剪下
買回家的荔枝連枝帶葉存放很佔空間，須先用剪刀將荔枝剪下，不要用拔的，避免蒂頭處直接和空氣接觸，產生發酵變酸。
2.浸泡鹽水 然後將剪下的荔枝泡在鹽水中約1分鐘左右，可減緩其表皮變乾的速度。
3.報紙包覆 把泡過水的荔枝以報紙包覆，可吸收多餘水分，減緩其損壞發黑的速度，再放入塑膠袋中，置於冰箱冷藏，可保存約10天。
生活應用 這些當季水果除直接食用外，若吃不完時，還可打成好喝的果汁，或製成烹調用調味料，另外還可用果皮取代蔬菜做料理等其他生活上的妙用。
材料 鳳梨2碗、豆瓣醬1碗、水1碗、鍋子。
做法 約1碗水的量，將豆瓣煮沸後，放入小塊的鳳梨，以小火熬煮20分鐘即可，做好的豆瓣醬增添了酸甜的氣味，放涼後冷藏，日後可用來蒸魚或煮湯，可保存約半年。
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當令水果保存9方法
當令水果保存9方法西瓜皮熬湯 鳳梨可調味
現在是鳳梨、西瓜、木瓜和荔枝等水果的盛產季節，其中鳳梨和西瓜酸甜多汁，由於這兩種水果易出水，所以保存更要注意才能延長賞味期限；另外木瓜、荔枝因甜度高且性屬溫熱，天氣越熱消費者採購意願偏低，反應在價格也較便宜，買回家後該如何保存，請專家告訴你。報導╱施靜雯 攝影╱楊少帆保存方式鳳梨 西瓜
室溫存放 若購買多顆鳳梨，最好不要去皮，可存放在通風處2~3天，但因鳳梨皮易藏果蠅卵，建議放在陰涼通風處，避免果蠅產生；西瓜則置於室內即可。
換袋保存
若鳳梨已削皮，未立即吃須將袋子換新，再放入冰箱，否則鳳梨易發酵，換新袋子的鳳梨也最好當天吃完；西瓜若已切開，也以同方式處理。
包保鮮膜 鳳梨和西瓜當天吃不完的部分，必須先以保鮮膜完全包覆，減少和空氣接觸的機會，再放入保鮮盒中冷藏保存，可放1周左右。
木瓜
買未熟者
因木瓜屬有後熟度的水果，故挑選時可購買1顆皮呈黃色的成熟木瓜，返家後可立即食用，1顆色呈綠中帶黃的木瓜，返家可再放多放1~2天左右。
去籽冷藏 未熟木瓜放1~2天後，可打開報紙按壓木瓜的蒂頭處，若軟軟的代表木瓜已經成熟，可先將木瓜洗淨，去皮剖開後再去籽，再用保鮮膜包起冷藏，可放3~4天。
荔枝
1.剪刀剪下
買回家的荔枝連枝帶葉存放很佔空間，須先用剪刀將荔枝剪下，不要用拔的，避免蒂頭處直接和空氣接觸，產生發酵變酸。
2.浸泡鹽水 然後將剪下的荔枝泡在鹽水中約1分鐘左右，可減緩其表皮變乾的速度。
3.報紙包覆 把泡過水的荔枝以報紙包覆，可吸收多餘水分，減緩其損壞發黑的速度，再放入塑膠袋中，置於冰箱冷藏，可保存約10天。
生活應用 這些當季水果除直接食用外，若吃不完時，還可打成好喝的果汁，或製成烹調用調味料，另外還可用果皮取代蔬菜做料理等其他生活上的妙用。
材料 鳳梨2碗、豆瓣醬1碗、水1碗、鍋子。
做法 約1碗水的量，將豆瓣煮沸後，放入小塊的鳳梨，以小火熬煮20分鐘即可，做好的豆瓣醬增添了酸甜的氣味，放涼後冷藏，日後可用來蒸魚或煮湯，可保存約半年。
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