愛PO吧遊樂資訊網

本文出自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1c2Mm8ybExK_VTIr2MoVQadDQw--/article?mid=31386＆prev=31387＆next=31372＆l=a＆fid=39 網絡轉發,如有侵權,敬請告知刪除!
tomeboniejch男人襪子毛巾底短襪發熱衣健康襪
中秋節素烤健康沒煩惱! 烤素肉串 素雞丁烤肉串
中秋節素烤健康沒煩惱!張翠芬／台北報導 　台灣最近爆發「瘦肉精」事件，不只豬肉有危險，雞肉、鵝肉甚至魚蝦也不太安全，不少消費者開始懷疑，到底還有什麼食物是安全無虞？中秋節當天要烤些什麼才能讓人安心？專家建議，不妨發揮創意
「素烤」一下！ 　誰說中秋節非得「烤肉」才行，慈濟台北分院陳正育營養師表示，擔心怕吃到含有瘦肉精的肉片，何不今年換個「新鮮」一點的食材，來個不一樣的燒烤之夜呢！既然，葷食老是出狀況，與其擔心吃到問題肉品
，今年中秋何不換個新鮮的口味，「素素看」也不錯！ 　一般人對素食的刻板印象，總是停留在青菜豆腐、清淡無味，甚至吃素不營養的觀念。陳正育說，其實，只要懂得烹調的技巧，吃素
也可以吃得很營養。 　例如黃豆是素食中高蛋白的首選，市售的素食加工品，都是以黃豆當作原料製造的，例如豆乾、豆包、豆皮、豆腐、及豆花等。這些黃豆加工品，蛋白質含量並不亞於葷食中的蛋白質
。 　陳正育建議，不妨發揮創意巧思，親自動手做素料，例如：素肉串、素天婦羅，中秋節燒烤不吃烤肉，換素食上桌，一樣大快朵頤！他設計
了幾道「素烤」給民眾參考：
烤素肉串本報訊%26nbsp; 　●材料：油條3根、豆包3個、青椒1個、小番茄5粒、白芝麻少許、素烤肉醬、竹籤。
　●作法：
　1.將豆包切成三等分的長條狀，再將其包覆在油條上，以竹籤穿刺固定即可。
　2.依序再將青椒切丁，小番茄對切後，依個人喜好以竹籤穿刺固定即可。
　3.備妥所有的素肉串後，將其塗上素食烤肉醬，即可放置於烤架上燒烤，待烤熟之後，撒上一些白芝麻增加美感，即可食用。
　■素雞丁烤肉串
　●材料：杏鮑菇1斤、地瓜粉1杯、麵粉1/2杯、白芝麻少許、素烤肉醬、竹籤。
　●調味料：素蠔油2大匙、薑泥1大匙、香油1大匙。
　●作法：
　1.將1小匙油及1杯水放入炒鍋中拌勻，再將杏鮑菇蒂頭用刀劃十字後放入炒鍋，待鍋內水沸騰3分鐘後，將杏鮑菇取出，立即放入冰水內冰鎮備用。
　2.接著將杏鮑菇切成小塊丁後放入碗中，再加入素蠔油、薑泥、糖、香油拌勻後，將其醃漬約30分鐘。
　3.再將地瓜粉、麵粉一起放入碗中拌勻，再與杏鮑菇丁一起拌勻後，入鍋炸至金黃色後備用。
　4.以竹籤穿刺炸好的杏鮑菇丁，即成了素食雞丁肉串。
　5.將素食雞丁肉串備妥後，塗上素食烤肉醬後，放置於烤架上燒烤，烤熟之後，撒上一些白芝麻增加美感，即可食用。