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豬油蔥醬 燙青 菜
材料：綠韭菜1把 紅蔥頭半斤 肥豬油丁1斤 調味料：冷沙拉油適量 雞粉適量 醬油2大匙 鹽適量做法：1.先將豬油丁以中小火炸出豬油，炸至豬油渣成硬脆狀，且金黃有香氣後撈出並熄火。2.將絞碎的紅蔥頭，倒入熱豬油中，待溫度降下後，重新開中火，一邊攪拌一邊將蔥末炸至微微金黃，加入醬油提香後熄火，再加入適量的冷沙拉油降溫，略放涼後即可裝瓶成豬油蔥醬。3.我們將韭菜段放入沸水中燙熟後撈出，再加入雞粉和鹽調味，淋上豬油蔥醬拌勻就完成這一道豬油蔥醬拌燙青菜了。