蔬果彩虹防癌 矯正兒童偏食
奇摩新聞 %26gt;美容養生 %26gt;中時
蔬果彩虹防癌 矯正兒童偏食http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080423/4/xtor.html更新日期:2008/04/23 04:33 朱立群台北報導%26nbsp;
調查顯示，小孩不愛嗆辣與酸澀味道的蔬果， 台癌基金會提出「均衡飲食應該五顏六色」的概念。
卡通人物大力水手「卜派」廣受各世代小朋友喜愛，但愛吃菠菜的卜派卻無法鼓勵小朋友多吃蔬菜。一份調查指出，山藥、大蒜、青椒、芹菜、洋蔥被國內兒童列為「拒絕往來戶」，名列「最不喜歡」的蔬菜前5名。
■小朋友不愛山藥、鳳梨
台灣癌症基金會推廣多吃蔬果可以預防癌症，基金會透過網路調查，發現國小學童除了排斥上述5項蔬菜以外，鳳梨、李子、柚子、枇杷及楊桃，也被選為最不受歡迎的水果。
台癌基金會推廣兒童「每日5蔬果」運動，希望抗癌運動從小做起。「每日5蔬果」指的是：兒童每人每天要吃3份蔬菜、2份水果（共5份），每份份量約為成人1個拳頭大小。
蔬菜類中，大蒜、洋 發熱衣蔥、青椒等味道較重，生吃甚至會有辛辣味，因此不受兒童青睞。台癌基金會執行長賴基銘表示，這些口味辛辣的蔬菜具保健防癌功效，建議父母可鼓勵兒童多吃。
台癌基金會營養師吳秋玲也說，大蒜與洋蔥含豐富鈣質，可促進小朋友生長發育、提升免疫力、穩定神經，建議家長將此類蔬菜切碎、煮熟或併入其他食物，便可大幅提高口感。
山藥近年躍升為成人保健食材，但卻不受兒童歡迎，對此，吳秋玲要幫山藥辯護。她表示，小朋友不喜歡山藥生食時「黏黏、軟軟」的感覺，建議家長可將山藥切丁，混入生米一起煮成熟飯，接受度會大為增加。
水果方面，賴基銘表示，吃起來酸、澀的水果較不受兒童歡迎，但這些具酸味的水果含極高營養價值，小朋友不應該偏廢。
■改變食物造型增進食慾
賴基銘表示，對於小朋友拒吃的蔬果，家長可改變其造型，例如把水果雕刻成Hello Kiity或心型圖案，透過視覺的誘惑增進小朋友食慾。
賴基銘也說，小朋友應該均衡食用「五顏六色」的蔬果，為此，台癌基金會提出「蔬果彩虹」的 發熱衣概念，舉凡紅、橙、黃、綠、藍、紫、白色的蔬果，都有豐富的健康價值，並可預防癌症發生。
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吃蔬果不喜歡變喜歡http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080423/4/xtos.html更新日期:2008/04/23 04:33 本報訊%26nbsp;
化整為零：變化食物形狀、再配合喜歡的食物一起吃。
變更上菜順序：先吃菜再吃肉。
孩童參與料理過程：讓孩童實際參與烹調的過程，使小孩產生興趣和成就感。
發揮創意：幫青菜取名字，減少小朋友的排斥感。
把蔬菜變零嘴：把可生吃的蔬菜切成細長條，供孩子隨時用手抓來吃，滿足隨時想咀嚼的快感。
帶孩子上市場：帶孩子一起採購蔬菜，能讓孩子有參與感。
以身作則：家長本身以身作則不偏食，並和孩子一起吃。
用色彩鮮豔碗碟盛裝食物：用鮮豔的色彩與圖案吸引學童。
豐富菜「色」：將各種顏色的蔬菜入菜，以豐富的色彩提升孩童食慾，並達到彩虹原則。
改善進食環境氣氛：提供孩童一個舒適的用餐環境及氣氛。
發熱衣
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蔬果彩虹防癌 矯正兒童偏食http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080423/4/xtor.html更新日期:2008/04/23 04:33 朱立群台北報導%26nbsp;
調查顯示，小孩不愛嗆辣與酸澀味道的蔬果， 台癌基金會提出「均衡飲食應該五顏六色」的概念。
卡通人物大力水手「卜派」廣受各世代小朋友喜愛，但愛吃菠菜的卜派卻無法鼓勵小朋友多吃蔬菜。一份調查指出，山藥、大蒜、青椒、芹菜、洋蔥被國內兒童列為「拒絕往來戶」，名列「最不喜歡」的蔬菜前5名。
■小朋友不愛山藥、鳳梨
台灣癌症基金會推廣多吃蔬果可以預防癌症，基金會透過網路調查，發現國小學童除了排斥上述5項蔬菜以外，鳳梨、李子、柚子、枇杷及楊桃，也被選為最不受歡迎的水果。
台癌基金會推廣兒童「每日5蔬果」運動，希望抗癌運動從小做起。「每日5蔬果」指的是：兒童每人每天要吃3份蔬菜、2份水果（共5份），每份份量約為成人1個拳頭大小。
蔬菜類中，大蒜、洋 發熱衣蔥、青椒等味道較重，生吃甚至會有辛辣味，因此不受兒童青睞。台癌基金會執行長賴基銘表示，這些口味辛辣的蔬菜具保健防癌功效，建議父母可鼓勵兒童多吃。
台癌基金會營養師吳秋玲也說，大蒜與洋蔥含豐富鈣質，可促進小朋友生長發育、提升免疫力、穩定神經，建議家長將此類蔬菜切碎、煮熟或併入其他食物，便可大幅提高口感。
山藥近年躍升為成人保健食材，但卻不受兒童歡迎，對此，吳秋玲要幫山藥辯護。她表示，小朋友不喜歡山藥生食時「黏黏、軟軟」的感覺，建議家長可將山藥切丁，混入生米一起煮成熟飯，接受度會大為增加。
水果方面，賴基銘表示，吃起來酸、澀的水果較不受兒童歡迎，但這些具酸味的水果含極高營養價值，小朋友不應該偏廢。
■改變食物造型增進食慾
賴基銘表示，對於小朋友拒吃的蔬果，家長可改變其造型，例如把水果雕刻成Hello Kiity或心型圖案，透過視覺的誘惑增進小朋友食慾。
賴基銘也說，小朋友應該均衡食用「五顏六色」的蔬果，為此，台癌基金會提出「蔬果彩虹」的 發熱衣概念，舉凡紅、橙、黃、綠、藍、紫、白色的蔬果，都有豐富的健康價值，並可預防癌症發生。
奇摩新聞 %26gt;美容養生 %26gt;中時
吃蔬果不喜歡變喜歡http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080423/4/xtos.html更新日期:2008/04/23 04:33 本報訊%26nbsp;
化整為零：變化食物形狀、再配合喜歡的食物一起吃。
變更上菜順序：先吃菜再吃肉。
孩童參與料理過程：讓孩童實際參與烹調的過程，使小孩產生興趣和成就感。
發揮創意：幫青菜取名字，減少小朋友的排斥感。
把蔬菜變零嘴：把可生吃的蔬菜切成細長條，供孩子隨時用手抓來吃，滿足隨時想咀嚼的快感。
帶孩子上市場：帶孩子一起採購蔬菜，能讓孩子有參與感。
以身作則：家長本身以身作則不偏食，並和孩子一起吃。
用色彩鮮豔碗碟盛裝食物：用鮮豔的色彩與圖案吸引學童。
豐富菜「色」：將各種顏色的蔬菜入菜，以豐富的色彩提升孩童食慾，並達到彩虹原則。
改善進食環境氣氛：提供孩童一個舒適的用餐環境及氣氛。
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